1.紫薯洗净，切小块，加300g水或牛奶榨成汁
2.取鲜榨破壁紫薯汁75g
3.紫薯面团:将一半面粉与一半酵母混合均匀，慢慢加入75g左右的鲜榨紫薯汁，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成光滑面团
5.同法把剩下的面粉和酵母加水揉成原味面团
6.盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至两倍左右大
7.发酵好的白面团取出后在案板上不断反复揉搓排气后，分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼
8.叠放在一起中间少许刷一点水，贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
9.用刀均匀地切开
10.放入蒸锅中醒15分钟。
11.大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
12.美丽的螺旋纹
1、面团及紫薯汁中的水换成牛奶，味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
4,有破壁机帮忙，无需先蒸熟紫薯，再捣泥，过筛，轻松多啦！
